要说最健康的食物那就不得不提到粗粮了，粗粮包括大豆、玉米等等，这些食品都是很容易种植的高营养食品，而且产量很高，所以在日常我们的饮食上经常会出现粗粮。随着现在的社会发展，许多加工食品出现在人们的餐桌上，虽然这些味道比较美味，但是其营养价值远比不上粗粮，多吃粗粮可养胃增强免疫力，像玉米就是我们身边最常见的一种。市场上经常会以玉米为原料做些食品，这些食品大多保持了玉米其中的营养，还增加了口感，让许多人都很是喜爱。
然而今日小编就来推荐一个由玉米做成的食物，名为玉米鸡蛋饼。从名字上我们就可以知道食材非常简单，而且做起来相当容易。玉米虽说营养价值高，但有许多孩子不喜欢它的口感，所以玉米鸡蛋饼在口感方面做了大的改变，平时只需要放在烤箱中烤上一会儿就可完成，最后成品的色泽度也非常好，孩子也非常喜欢。这个玉米鸡蛋饼非常适合小朋友，若是有不爱吃粗粮的孩子，大可以试试这款饼，香香甜甜的很受孩子喜欢，下面一起看看它的做法吧。
【菜名】玉米鸡蛋饼
【配料】玉米细面80g，鸡蛋4个，白砂糖30g
【制作过程】
1、 将已经备好的4个鸡蛋打入无水无油的碗中，然后再加入30g的白砂糖，在这里要注意鸡蛋需是常温的，若是冷鸡蛋需要在室内放置常温，不然影响后续的打发工作；
2、 拿出打蛋器，将碗中的鸡蛋充分打发，一般这段时间在十分钟之内，打发后拿起打蛋器，我们可以看到蛋液在打蛋器下端呈现尖状且不下坠，则为完成，若是没有此现象，可以多打一会儿；
3、 取80g的玉米细面倒入打发好的蛋液中；
4、 用较柔软的橡皮刮刀翻拌均匀，这里不可以搅拌，而且翻拌的速度尽可能的快一点，避免鸡蛋糊冒泡；
5、 将翻拌好的面糊用铲子放入裱花袋中，如果没有裱花袋也可用较厚的塑料袋代替；
6、 将烤盘准备好放在桌上，在烤盘上放上油纸，然后用裱花袋挤出均匀的面糊到烤盘上，直至烤盘挤满。然后将烤箱预热，上下火中层150℃烤15分钟就可以了，这样酥香的玉米鸡蛋饼就完成了。
【烹饪小贴士】
1、 在打发蛋液时一定要有耐心，用打蛋器均匀旋转打，必须在呈现尖状后才能停止；
2、 在玉米面与打发的鸡蛋液混合时，绝不可搅拌，这样会使打发的气泡消失，影响后续口感；
3、 烤箱温度不可过高，不然会失去香甜的味道
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